【Dinner】 Taste the Season
〜飛騨の秋〜
飛騨牛A5等級の部位食べ比べや旬の海鮮を、目の前の鉄板でダイナミックに焼き上げる秋限定の特別ディナー
朴葉味噌を取り入れたアミューズや飛騨の地酒を用いたお口直しなど、地域の豊かな味覚を散りばめたコースです
シェフの熟練の技とともに、秋の味覚を心ゆくまでご堪能ください
乗鞍 ￥18,000
【Amuse-bouche】フォアグラと朴葉味噌のマカロン
季節野菜の冷製スープ 4種のチーズタルト
季節野菜の冷製スープ 4種のチーズタルト
【Hors-d'œuvre】北陸沖で水揚げされたマグロと甘海老のカクテル
飛騨高山産野菜 キャビアとフレンチキャビア添え
飛騨高山産野菜 キャビアとフレンチキャビア添え
【Poisson】石川県産 柳鰆のグリル
マッシュルームと飛騨産トマトのソース ディグレレ風
マッシュルームと飛騨産トマトのソース ディグレレ風
【Granite】飛騨の地酒のグラニテ
【Viande】飛騨牛A5等級 サーロイン（100g） 飛騨高山の焼き野菜
※フィレ肉（90g）への変更：1名様+2,500円
※グラムアップ（10g単位）：1名様+1,000円
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
※フィレ肉（90g）への変更：1名様+2,500円
※グラムアップ（10g単位）：1名様+1,000円
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
【Desserts】飛騨林檎のシードルのムースとコンポートにバニラアイスを添えて
コーヒー 又は 飛騨紅茶
コーヒー 又は 飛騨紅茶
槍ヶ岳 ￥25,000
【Amuse-bouche】フォアグラと朴葉味噌のマカロン
季節野菜の冷製スープ 4種のチーズタルト
季節野菜の冷製スープ 4種のチーズタルト
【Hors-d'œuvre】北陸沖で水揚げされたマグロと甘海老のカクテル
飛騨高山産野菜 キャビアとフレンチキャビア添え
飛騨高山産野菜 キャビアとフレンチキャビア添え
【Poisson】香ばしく焼いた日本海産キジハタとオマールテール
飛騨国府茄子添え 軽いバターソース木の芽オイル
飛騨国府茄子添え 軽いバターソース木の芽オイル
【Granite】飛騨の地酒のグラニテ
【Viande】飛騨牛A5等級の食べ比べ フィレ肉(50g) サーロイン(50g)
飛騨高山の焼き野菜
※グラムアップ（10g単位）：1名様+1,000円
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
飛騨高山の焼き野菜
※グラムアップ（10g単位）：1名様+1,000円
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
【Desserts】ワゴンよりお好きなデザートをお選びください
コーヒー 又は 飛騨紅茶
コーヒー 又は 飛騨紅茶
奥穂高 ￥33,000
【Amuse-bouche】北陸産毛蟹と宿儺カボチャのムース キャビア添え
【Hors-d'œuvre】飛騨産ジビエと飛騨地鶏のパテアンクルート
飛騨の野菜添えガルグイユ風
飛騨の野菜添えガルグイユ風
【Soupe】蝦夷アワビと鯛のコンソメ仕立て
【Poisson】活け伊勢海老と生帆立貝 飛騨産キノコのフリカッセ
【Granite】飛騨の地酒のグラニテ
【Viande】飛騨牛A5等級 フィレ肉(100g) 飛騨高山の焼き野菜
※グラムアップ（10g単位）：1名様+1,000円
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
※グラムアップ（10g単位）：1名様+1,000円
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
【Desserts】ワゴンよりお好きなデザートをお選びください
コーヒー 又は 飛騨紅茶
コーヒー 又は 飛騨紅茶
※こちらのコースは2名様からとさせていただきます。
予めご了承くださいませ。
予めご了承くださいませ。
INFORMATION
店舗情報・ご予約
［ 会場 ］ メインタワー2階 鉄板焼 岳
［ 営業時間 ］ 17:00～21:00
［ 営業時間 ］ 17:00～21:00
※記載の料金にはサービス料15%、消費税10%が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューを一部変更させていただく場合がございます。
※食材の入荷状況により、メニューを一部変更させていただく場合がございます。
ご予約・お問い合わせ
TEL0577-36-118010:00～20:00