- 鉄板焼 岳
Taste the Season 〜飛騨の秋〜
飛騨牛A5等級の部位食べ比べや旬の海鮮を、目の前の鉄板でダイナミックに焼き上げる秋限定の特別ディナー。
朴葉味噌を取り入れたアミューズや飛騨の地酒を用いたお口直しなど、地域の豊かな味覚を散りばめたコースです。
シェフの熟練の技とともに、秋の味覚を心ゆくまでご堪能ください。
詳細情報
鉄板焼 岳
| 開催期間 | 2026年9月14日(月)～2026年11月30日(月) |
|---|---|
| 営業時間 | 17:00～21:00 |
| 会場 | メインタワー2階 鉄板焼 岳 |
| 料金 | 乗鞍 ￥18,000 槍ヶ岳 ￥25,000 奥穂高 ￥33,000 ヴィーガンコース「剱岳」 ￥11,000 ※表示料金には、税金・サービス料が含まれております。 |
メニュー
乗鞍 ￥18,000
Amuse-bouche
フォアグラと朴葉味噌のマカロン
季節野菜の冷製スープ 4種のチーズタルト
Hors-ďœuvre
北陸沖で水揚げされたマグロと甘海老のカクテル
飛騨高山産野菜 キャビアとフレンチキャビア添え
Poisson
石川県産 柳鰆のグリル
マッシュルームと飛騨産トマトのソース ディグレレ風
Granite
飛騨の地酒のグラニテ
Viande
飛騨牛A5等級 サーロイン (100ｇ） 飛騨高山の焼き野菜
フィレ肉（90ｇ）にご変更は 1名様+2,500円でご変更することができます。
＜グラムアップ＞ 10g単位ごと 1名様+1,000円の追加料金を承ります
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次商店 お味噌汁 飛騨の香の物
Desserts
飛騨林檎のシードルのムースとコンポートにバニラアイスを添えて
コーヒー 又は 飛騨紅茶
槍ヶ岳 ￥25,000
Amuse-bouche
フォアグラと朴葉味噌のマカロン
季節野菜の冷製スープ 4種のチーズタルト
Hors-ďœuvre
北陸沖で水揚げされたマグロと甘海老のカクテル
飛騨高山産野菜 キャビアとフレンチキャビア添え
Poisson
香ばしく焼いた日本海産キジハタとオマールテール
飛騨国府茄子添え
軽いバターソーズ木の芽オイル
Granite
飛騨の地酒のグラニテ
Viande
飛騨牛A5等級の食べ比べ フィレ肉（50g) サーロイン（50ｇ）
飛騨高山の焼き野菜
＜グラムアップ＞ 10g単位ごと 1名様+1,000円の追加料金を承ります
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次店 お味噌汁 飛騨の香の物
Desserts
ワゴンよりお好きなデザートをお選びください
コーヒー 又は 飛騨紅茶
奥穂高 ￥33,000
Amuse-bouche
北陸産毛蟹と宿儺カボチャのムース キャビア添え
Hors-ďœuvre
飛騨産ジビエと飛騨地鶏のパテアンクルート
飛騨の野菜添えガルグイユ風
soupe
蝦夷アワビと鯛のコンソメ仕立て
Poisson
活け伊勢海老と生帆立貝 飛騨産キノコのフリカッセ
Granite
飛騨の地酒のグラニテ
Viande
飛騨牛A5等級 フィレ肉（100ｇ） と 飛騨高山の焼き野菜
＜グラムアップ＞ 10g単位ごと 1名様+1,000円の追加料金を承ります
ガーリックライス 又は 白ご飯
糀屋柴田春次店 お味噌汁 飛騨の香の物
Desserts
ワゴンよりお好きなデザートをお選びください
コーヒー 又は 飛騨紅茶
【その他】
・こちらのコースは2名様からとさせていただきます。
予めご了承くださいませ。
ヴィーガンコース「剱岳」 ￥11,000
Amuse-bouche
銀杏松葉揚げ 人参タルト
Hors-ďœuvre
加賀蓮根のマリネとさまざまな調理法の飛騨野菜
クルミオイルドレッシングで
soupe
春菊のスープ 豆乳の泡とマスタードオイル
Granite
飛騨産トマトのグラニテ
Viande
キノコと大豆ミートのハンバーグ 野菜エキスのソース
pasta
百合根のサフランリゾット オニオンフライ添え
Desserts
レモンミントのジュレとフルーツ盛り合わせ
コーヒー 又は 飛騨紅茶
【その他】
記載の料金にはサービス料15％、消費税10％が含まれております。
食材の入荷状況により、メニューを一部変更させていただく場合がございます。
ご予約・お問い合わせ
TEL：0577-36-1180 10：00～20：00
