鉄板焼 岳
重なり合う山々のように、重厚な美味しさと技が交差する特等席。
「岳（Gaku）」が象徴するのは、飛騨を抱く山々の力強さと凛とした佇まい。
「鉄板焼 岳」では、この土地が誇る風土・文化・歴史を、シェフの卓越した火入れと表現力でひと皿へと結実させます。
カウンター越しに広がる音と香りのダイナミズム、そして生産者の想いを紡ぐこだわりの食材。
五感を研ぎ澄ませて味わう「飛騨ガストロノミー」の神髄を、心ゆくまでお愉しみください。
「厳選食材」
シェフ自らが厳選した極上の食材を、卓越した技で一皿へと昇華する鉄板焼。飛騨牛をはじめとする上質な肉、旬の魚介、飛騨の大地が育む野菜など、選び抜かれた素材の魅力で五感を満たす至福のひとときをお楽しみください
「素材」
飛騨が誇る至高の味覚、飛騨牛。選び抜かれた一頭の肉質を見極め、熟練の技で旨味を引き出す鉄板焼。とろけるような食感、深く豊かな味わい、余韻まで愉しむ極上の美食体験をお届けします。
「ワイン」
目の前で仕上げられる極上の鉄板焼と、厳選されたワインが奏でる至福のマリアージュ。豊かな香りと奥行きのある味わいを持つワインの数々が、飛騨牛をはじめとする厳選食材の魅力をさらに引き立てます。五感で愉しむ、格別なダイニング体験をお届けします。
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鉄板焼 岳の店舗情報
| 店名 | 鉄板焼 岳 |
|---|---|
| 電話 | 0577-36-1180 |
| 場所 | メインタワー2階 ホテルへのアクセス |
| 営業時間 |
ランチ 11:30～14:00(LO 13:00) ※要予約 ディナー 17:00～21:00(LO 20:00) |
| 定休日 | なし |
| 席数 | 14席 |
| 店舗の特徴 | ・段差のない店内で車椅子やベビーカーも安心してご利用いただけます。 ・お子様用食器のご用意がございます。 ・お子様用椅子のご用意がござます。 ・食物アレルギー対応表のご用意がございます。 |
